串カツ田中、全面禁煙にしたせいで売上が五ヶ月連続前年割れwwww



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     串カツに特化した居酒屋チェーン「串カツ田中」が変調だ。既存店売上高が5ヵ月連続で前年割れ。
    2018年6月に全面禁煙に踏み切りファミリー層の獲得を狙ったものの、サラリーマン層の客離れを招き、客単価が低下。禁煙の反動が現れ始めている


     業界に先駆けて、串カツ田中が全面禁煙に踏み切ったのは、2018年6月のことだ。当初は業績を不安視する声もあったが、一見好調を維持しているようにも見える。

     19年11月期の第2四半期決算では、売上高が約46.8億円、経常利益は約3.8億円といずれも前年同期比で約4割増の増収増益となった。

     ところが、全面禁煙から1年が過ぎ、懸念材料が出始めている。それは、外食産業の店舗の健康状態を示す“体温計” ともいわれる既存店売上高の落ち込みだ。

     8月6日に発表された19年7月の既存店売上高は前年同期比で95.9%。 3月以降、5ヵ月連続で100%を下回ってしまったのだ。
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     こうした状況について、串カツ田中ホールディングスの坂本壽男経営戦略部長は、「メディア露出による反動減だ」と主張しているが、
    串カツ田中でここまで前年割れが続いた事態は初めてで、先行き不安は否めない。

     既存店売上高の落ち込みの要因を見ていくと、7月の既存店客数は同99.7%となんとか前年並みを維持しているものの、客単価は同96.1%と大幅に落ち込んだ。

    ● 禁煙でサラリーマン客が敬遠 客単価が2400円→2200円に

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    ヤニカスの願望定期

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    全面禁煙に踏み切ったことで、串カツ田中は今、2つの難題に直面している。

     1つ目は、「サラリーマン客離れ」である。

     全面禁煙の導入は愛煙家にとっては困った問題で、サラリーマンを中心に敬遠されてしまった。
    特に、平日のサラリーマン客は、全面禁煙の導入前と比べて10%減となっている。

     メディア露出の効果でファミリー層は増え、土日の客層が増加したものの、
    「全体的な客層がファミリー寄りになりすぎた」(坂本経営戦略部長)というのだ。

     その反動で生じた2つ目の難題が、「客単価の減少」である。
    全面禁煙導入までの客単価は2400円台だったが、直近では2200円前後まで落ち込んでしまった。

     サラリーマン客と比較して、家族連れの客は単価の高いアルコールの消費量が少ない。
    このことが客単価の減少を引き起こしているのだ。

     この2つの難題を解決しなければ、既存店売上高の回復は難しい。

     現状を打開するために、串カツ田中はサラリーマン客の回帰に焦点を当てたキャンペーンを7月から始めた。

     2個のサイコロを振って出た目の数に応じて、人気のサワーが無料や半額になる「チンチロリンサワー」。
    1枚500円で「田中で飲みpass」を購入し、提示すると1ヵ月間ドリンクが199円となるなど、サラリーマンが足を運びたくなるような施策を次々に打ち出している。

     10月の消費増税に伴い、軽減税率の対象外となる外食業界は落ち込みが予想されている。
    また、2020年4月の改正健康増進法の施行で、多くの飲食店が受動喫煙対策を求められ、全面禁煙という施策は差別化の要因にならなくなる。

     業界に先駆けた全面禁煙は、吉と出るか凶と出るか。串カツ田中が、「正念場」を迎えている。

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    https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190808-00211231-diamond-bus_all


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    禁煙よりもガキの嬌声聞きながら酒飲みたくないやん


    140

    >>7

    嬌声?


    195

    >>7

    嬌声って甲高い声みたいな使い方は実は間違いなんやで


    9

    >>7

    じゃあ禁酒にしろ

    8
    飲む店で全面禁煙とか悪手ちゃうの?
    ちなワイタバコ吸わない

    10
    増益しとるやん


    93

    >>10

    こマ?

    15
    寿司屋とかならわかるが揚げ物メインの居酒屋で禁煙はアカンやろ

    19
    こんなとこファミリー来るんか

    21
    なお来年4月には小規模個人経営以外全部禁煙になる模様


    29

    >>21

    逆に有り難いな
    大儲けしそう

    24
    そもそもタバコが嫌でたまらんやつは飲み屋に来ない

    26
    禁煙の飲み屋があってもいいと思うけど
    ファミリー層と腰据えて飲みたい層は共存できんわ

    27
    飲み屋でファミリー層に配慮してどうすんねん
    ガイジやろ

    31
    ファミリー層って酒飲まないし
    客単価安いんやろな


    37

    >>31

    そも子供いる時点で食ってくれねぇからな

    35
    だいたい飲み屋に子供連れてくる人ってあんまり見んやろ
    タバコじゃなくて時間帯がもうあれだし


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    >>35

    焼き鳥屋はたまにおるな
    子供焼き鳥好きやし

    36
    ヤニカスって酒飲んだら吸いたくなるんやろ

    38
    居酒屋で禁煙とかガチガチのガイジやろ


    58

    >>38

    おっ出たな ニコチン星人 イライラだ

    41
    席分けたらええやん

    46
    串カツみたいな健康に悪い食い物をガキと一緒に食いに行くってガイジか?

    49
    ワイの地元やと1、2階で分煙やが

    ただ、来年には飲食店の禁煙が厳密化して、居酒屋はガッツリ落ち込むで
    今のうちに禁煙でも来てくれる客を掴むのはええやろ

    51
    ファミリーが集うような店やないよな
    汚いし

    54
    禁煙の串カツだるまはいつ見ても大行列やけどな


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    >>54

    観光客向けと大衆居酒屋はまた別やろ

    56
    マクナルとか復活してるみたいだし別に禁煙なら禁煙でええやろ

    60
    店暑いねん

    65
    そろそろ喫煙者の受け皿でひとビジネスするとこ出てくるで
    喫煙者大歓迎の店が


    95

    >>65

    規制入るから無理やでもう

    71
    子連れだと客単価は減るわ
    長居するわでいいのことないやろ
    こんなの儲かるわけない

    リンク切れ


    72
    2回くらい行ったけど美味しくなかった

    77
    ヤニカスってタバコ吸いながら飯食べるんか?

    81
    ガキが騒ぐところで飲みたくないやろ

    87
    ヤニカス

    89
    ガキなんてソースの容器に小便するやろ


    102

    >>89

    色が近いからってうんちまでしだす始末やぞ

    91
    ちょっと前に禁煙にしたおかげで家族客が増えて好調って記事見た気がするんやが・・・偽の記憶なんかこれ

    97
    逆に煙ぷかぷかの一軒目酒場が増収してる
    とかないんかな

    103
    個人経営店って本当に家族でやってる様なとこだし
    リーマンがそういう店好んで使うかあ?

    105
    喫煙者「禁煙?なら行かんわ」
    嫌煙「禁煙なんか? ええこっちゃヤニカスざまあ(行かない)」

    106
    禁煙したあとしばらく好調みたいな成績だった記憶なんやけど結局駄目になってきてるの?

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    海外じゃテラス席は喫煙できるけど雨が多い日本じゃ無理やね

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    近所の串カツ田中はバイトの着替え盗撮してたのバレて潰れたわ

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    オリンピックやるから禁煙にしますのロジックがわからん


    引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1565228474/